Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük. Hozzákeverjük a szalonnát is. A kész gödöllői töltött csirkecomb ragut hagyjuk kihűlni. Az elhűlt raguhoz adjuk a tojást, a finomra aprított petrezselymet és a beáztatott, szétmorzsolt zsemlét. Kézzel elegyengetjük a töltött csirke töltelék masszát: ha túl lágynak találjuk, egy kevés zsemlemorzsával sűríthetjük. A töltött csirke comb recept elkészítése: Olajozzuk ki finoman a tepsit, melegítsük elő azt 180°-ra. A csirkecombokat fűszerezzük kevés sóval, borssal, ízlés szerint piros paprikával is bedörzsölhetjük. A csirkecombok bőre alá ujjunkkal benyúlva formázzunk óvatosan zsebeket (vigyázzunk, ne szakítsuk ki! ), majd kézzel vagy kanállal nyomkodjuk a bőr alá a töltekéket. A tepsit lefóliázva 60 percig sütjük a töltött csirkecombokat, majd a fóliát eltávolítva további 30-40 perc alatt ropogósra sütjük a bőrüket. Sütés közben néha megkenhetjük vajjal vagy meglocsolhatjuk őket saját zsírjukkal. A töltött csirke recept elkészítése: A megtisztított csirkét helyezzük mellével fölfelé fordítva a kiolajozott tepsibe, ízesítsük kevés sóval, borssal.
Magát a főtt tölteléket és a receptjét csak azért írtam le, mert mi már azon a kérdésen is meglepődtünk, amit az Unokaöcsénk lagzijában tettek fel a debreceni rokonok, hogy mi az a töltelék???? Megállt a villa a kezünkben! Ezt ki nem ismeri?